Warme Hauptmahlzeiten

Eine bunte Rezepte-Mischung – alle Low Carb und glutenfrei. Teils sind sie mit, teils ohne Milchprodukte. Meist gibt es die Option, Milchprodukte auszutauschen, daher sind viele Rezepte auch Paleo. Für die Familie gibt es einfach Reis, Nudeln oder Kartoffeln dazu. Fertig sind die familientauglichen LCHF-Mahlzeiten.

 

 

Schwarzwurzelsuppe mit Low Carb Sellerie-Croûtons

Etwas Feines als Vorspeise oder als Kleinigkeit im sonst so hochkalorischen Advent – so oder so ist die Schwarzwurzelsuppe ein kleines geschmackliches Highlight. Einerseits ist sie eine klassische cremige Gemüsesuppe, andererseits durch die Auswahl der Gewürze eben doch etwas Besonderes. Bei dem besonderen Gewürz ist die Rede von Tonkabohnen, kleine …

LCHF Rosenkohl-Pastinakenpudding

Herzhafter Pudding | Ein etwas aufwändigeres Rezept, aber wenn ihr mich fragt – es lohnt sich! Schon gewusst, dass Pudding im traditionellen Sinne gar nicht der süße Pudding ist, den wir heute unter diesem Namen kennen? Im Gegenteil handelte es sich bei Pudding um eine im Wasserbad gegarte herzhafte Speise. …

Low Carb – Rotkohl-Eintopf

Rotkohl-Liebe <3 Nach der Rotkohl-Vorstellung gestern, kommt heute direkt ein neues Rezept mit dem leckeren Gemüse frisch aus der Küche auf‘s Blog. LCHF-tauglich natürlich, versteht sich! Mit dem Eintopf läuten wir endgültig die Weihnachtszeit ein, denn mit von der Partie sind Zimt, Apfel und Mandelblättchen – in der Kombination mit …

Low Carb Reibekuchen

Weihnachtsmarktgefühle  | Wer sagt eigentlich, dass Reibekuchen nur aus Kartoffeln sind? Klar, klassische Reibeplätzchen oder auch Reibedatschi, Rösti und Kartoffelpuffer genannt, bestehen aus Kartoffeln und Zwiebeln. Pech für uns Low-Carber, denn Kartoffeln sind in unserer Ernährung leider nicht vorgesehen. Low Carb Gemüsepuffer auf Basis von Zucchini funktionieren ganz wunderbar. Nur …

Low Carb Knödel

Geht nicht, gibt’s nicht! Jedenfalls nicht, wenn es um meine früher heißgeliebten Kartoffelklöße geht… Hast du auch so ein High Carb Lieblingsrezept, dem du echt hinterher trauerst? Für mich waren das bis heute Knödel. Klar, Rezepte gibt es einige, auch als Low Carb-Variante. Aber bisher habe ich fast ausschließlich Low …

Low Carb Klöße in Papaya-Speck-Soße

Neues aus der Kreativküche Kennst du das auch, da stolperst du über ein richtig lecker klingendes Rezept und wirst direkt ein bisschen wehmütig, weil du denkst, dass das nie und nimmer in Low Carb funktioniert? Mir ging es vor ein paar Tagen so mit „Plum un klütschen“ – ein Rezept …

Steckrübensuppe mit krossem Bacon

Herbstgeflüster Seit dem Temperatursturz in den letzten Tagen ist mir so richtig nach einer wärmenden, herzhaften Suppe. Dieses wohlige Gefühl, das sich beim genüsslichen Löffeln einstellt, finde ich einfach nur herrlich – vor allem, wenn das Ergebnis so cremig ist wie diese, für LCHF geeignete, Steckrübensuppe! Ich muss ehrlich gestehen, …

Kürbis Chutney mit marinierten Chicken Nuggets

Kennst du auch diese Tage, an denen gefühlt alles schiefgeht? Tage, an denen du müde und k. o. nach Hause kommst und nur noch eins willst: schnell was Leckeres zu essen und dann ab in die Wohlfühlklamotten? Früher waren das bei mir die Pizza-Tage. Sei es die Tiefkühlvariante oder die …

Fruchtig-saftige Hackfleischbällchen

LCHF-Frikadellen ohne Semmelbrösel – trocken oder nicht? Vor meiner Umstellung auf LCHF, und damit auch einer vollständig glutenfreien Ernährung, kamen bei mir standardmäßig eingeweichte Semmelbrösel in die Frikadellen. Das gab den Buletten, wie der Berliner sein gebratenes Hackfleisch-Glück bezeichnet, das saftige Extra. Die ersten LCHF-Hackbällchen – ich mache übrigens gerne …

Wirsingpäckchen rot-weiß

Vegetarisch, quadratisch, gut! Wirsingrouladen gehen nur mit Fleisch? Falsch! Die großen, stabilen Blätter eignen sich super, um darin Gemüse und andere Nettigkeiten zu verpacken – LCHF vegetarisch ist also möglich! Vor ein paar Tagen stolperte ich über ein Rezept, in dem Rote Bete mit Wirsing kombiniert wurde. Zuerst dachte ich …