Du kennst das bestimmt – solche Tage eben. Wo du beim Frühstück schon den Moment herbeisehnst, an dem abends dein Kopf das Kopfkissen berührt 😉.
Für solche Tage ist der Kohlrabi-Auflauf mit Hähnchen in Senfsauce gedacht. Meal Prep ist hier ganz unkompliziert möglich. Bereite den Kohlrabi-Auflauf einfach so weit vor und stelle ihn kühl. Dann brauchst du ihn nur noch in den Backofen schieben, wann immer du möchtest. Der Vorteil: Der Auflauf kann in der Senfsoße schön durchziehen. Das macht ihn besonders lecker.
Kohlrabi, die Knolle die auch Kindern schmeckt
Kohlrabi eignet sich super für den Familientisch. Der Kohl schmeckt gegart angenehm süßlich, das schmeckt selbst den Kleinsten. Wenn du eine kleine Extra-Portion ohne Salz und Käse vorher abzweigst, eignet sich der Auflauf sogar für den Babybrei. Ein Rundum-Sorglos-Rezept also für die ganze Familie.
Für die Extra-Portion Vitamine ist mit diesem Rezept auch gesorgt. Kohlrabi enthält einige B-Vitamine und Vitamin C. Super, um vor der heranrollenden Erkältungswelle geschützt zu sein!
Außerdem enthält er sehr wenig Kohlenhydrate. Die Uni Hohenheim berechnet pro 100 Gramm gegarten Kohlrabi lediglich 2,8 Gramm Kohlenhydrate.
Kohlrabi-Auflauf mit Hähnchen in Senfsauce
Für 4 Portionen, Zubereitungszeit 20 Minuten + 50 Minuten Garzeit
Zutaten
- 2-3 Knollen Kohlrabi (etwa 1.200 g)
- 400 g Hähnchenbrustfilet (falls du den Auflauf ohne Käse zubereitest, kannst du etwas mehr Geflügel nehmen.)
- 3 Blätter frischer Salbei oder 1 TL Salbei, gerebelt
- 4 kleine Äste frischer Thymian oder 1 TL Thymian, gerebelt
- 300 ml Kokosmilch oder Sahne
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL mittelscharfer Senf
- Salz & Pfeffer
- 4 EL Butter
- 200 g herzhafter Bergkäse
Zubereitung
- Kohlrabi schälen und in etwa 1×1 Centimeter große Würfel schneiden. In eine Auflaufform geben.
- Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen.
- Hähnchenbrustfilet mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zum Kohlrabi geben.
- Wenn du frische Kräuter verwendest, diese waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Kokosmilch, Zitronensaft, Senf und Kräutern zu einer Senfsoße verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Auflauf geben und alles gut vermischen.
- Butter in Flocken auf dem Auflauf verteilen. Form in den Backofen schieben und für 50 Minuten garen.
- Bergkäse reiben und 15 Minuten vor Ende der Garzeit über den Auflauf streuen.
- Falls du frische Kräuter zur Hand hast, serviere den Auflauf mit etwas gehacktem Thymian – guten Hunger!
Nährwerte pro Portion Kohlrabi-Auflauf mit Hähnchen in Senfsauce:
600 kcal, 44 g F, 8 g KH, 42 g EW
Mein Tipp:
Um das Verhältnis Fett zu Eiweiß und Kohlenhydraten zu verbessern, eignet sich ein Dessert. Wie wäre es mit diesen leckeren Butterplätzchen oder einem BPC?
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Hallo liebe Anne, ich lese so gerne hier deine Rezepte und kann es kaum abwarten, dein Buch bald zu haben. Ich denke und merke, es ist einiges für mich dabei:) liebe Grüße M.M.
Oh schön, das freut mich liebe Marianne! Viel Spaß beim Stöbern wünsch ich Dir!
Hallo liebe Anne,
ich habe heute den Auflauf gemacht (ohne Hähnchenbrustfilet allerdings).
Ist sehr lecker. Von gestern hatte ich nämlich noch eine angefangene Dose Kokosmilch offen und den Rest der fehlte habe ich mit Sahne aufgefüllt, dass passte dann gut und gewürzt habe ich zusätzlich noch mit „Vegeta“ und Kräutern der Provence und auf die andere Seite der Auflaufform habe ich eine Pastinake getan. Auch das schmeckte dazu.
Liebe Grüße aus Wpt.
von Carmen
Hallo liebe Carmen,
freut mich sehr, dass es euch geschmeckt hat! Vegeta sagt mir gar nichts, was ist das?
LG vom Niederrhein, Anne
Vegeta ist eine Streuwürze (Gemüsebrühe), ähnlich wie Cenofix aus dem Reformhaus. Ich hatte das mal aus Kroatien mit gebracht. Gibt es mittlerweile auch schon hier. Bei Akzenta hab ich es schon gesehen. Schicke dir ein Foto davon auf Whatsapp.