Vegetarisches

Warum nicht auch einmal eine Mahlzeit ohne Fleisch? Es wird oft gesagt, LCHF sei eine sehr fleischbetonte Ernährung. Das stimmt nicht so absolut, vielmehr könnte man sagen, LCHF ist eine sehr gemüsebetonte Ernährung. Tatsächlich kann man LCHF sogar vollständig vegetarisch gestalten. Vegan allerdings ist LCHF nicht möglich, denn Milchprodukte und Eier sind für einen LCHF-ler wichtige Eiweißlieferanten, wenn er ansonsten auf tierische Produkte verzichten will.

Grüne Spargelsuppe

Spargelzeit ist nicht nur super für jeden, der Wert auf viel kohlenhydratarmes Gemüse in seiner Ernährung legt. Wenn frischer Spargel geerntet wird, sind die Tage schon deutlich länger und wir verlagern das Leben mehr und mehr nach draußen. Woran merkt man, dass trotzdem noch kein Sommer ist? Genau, abends wird …

Grillrezept Dip

Hast du auch schon den Grill vom Winterstaub befreit? Wir haben die letzten sonnigen Tage ausgiebig zum Grillen genutzt. Damit wir nicht allein etwas davon haben, habe ich euch schonmal ein neues Grillrezept für einen Dip aufgeschrieben. Dip ist eine tolle Erfindung, jenseits von Ketchup und ähnlichem. Fertige Saucen aus …

Spargel-Muffins

Endlich gibt es sie wieder, die Schönste aller Gemüsesorten 😉. Gemeint ist natürlich Spargel. Ich liebe es, wenn die Saison beginnt und es wieder frischen, heimischen Spargel gibt. Wir haben das Glück, hier am Niederrhein direkt an der Quelle zu sitzen. Viele Landwirte verkaufen ihren erntefrischen Spargel direkt ab Hof. …

Low Carb unterwegs: Eier-Schichtsalat

Weil es für viele denke ich ein echtes Problem ist, machen wir direkt mal eine Serie draus: Low Carb unterwegs! Die letzten LCHF-Rezepte, Schmandkuchen und Frühlingssalat, findest du schon in der Kategorie „für unterwegs“. Auch dieses Rezept hier für einen leckeren Eier-Schichtsalat findest du ab sofort in dieser Abteilung. 😊 …

Low Carb Schmandkuchen

Vor ein paar Tagen fand ich ein altes Rezept für einen Schmandkuchen. Obwohl ich gar nicht sicher bin, ob es den früher öfter bei uns gab, kamen trotzdem sofort Kindheitserinnerungen hoch. Jedenfalls lachte mich das Rezept an und ich dachte mir: Mit ein paar Änderungen ist das doch ein tolles …

Möhre-Pastinaken-Dip

Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber es geht doch nichts über einen guten selbstgemachten Dip zu einem Stück Fleisch oder Rohkost. Besonders mittags, wenn es schnell gehen muss, habe ich gerne einen frischen Dip zu etwas Gurke, Paprika und Tomate – dazu ein paar hartgekochte Eier, fertig. Ein …

Winterhit: Sellerie-Rote-Bete Salat

Ein kleiner Low Carb-Wintersalat, perfekt als Mahlzeit nach dem Sport. Aber nicht nur nach dem Sport. Da er umso leckerer schmeckt, je länger er durchzieht, eignet er sich gut zum Mitnehmen. Einfach in ein fest verschließbares Glas füllen und mit zur Arbeit nehmen. Wir bedienen uns mal wieder am Gemüse …

Low Carb Rotkohl – das Rezept

Auf der Zielgeraden Richtung Weihnachten  | Ich weiß nicht wie es dir geht, aber bei mir ist die Woche vor Weihnachten immer voll. Termine über Termine, Weihnachtsfeiern hier und da und dort. Die letzten Geschenke wollen besorgt (oder, noch schlimmer, erst noch genäht …) und verpackt werden. In der Stadt …

Schwarzwurzelsuppe mit Low Carb Sellerie-Croûtons

Etwas Feines als Vorspeise oder als Kleinigkeit im sonst so hochkalorischen Advent – so oder so ist die Schwarzwurzelsuppe ein kleines geschmackliches Highlight. Einerseits ist sie eine klassische cremige Gemüsesuppe, andererseits durch die Auswahl der Gewürze eben doch etwas Besonderes. Bei dem besonderen Gewürz ist die Rede von Tonkabohnen, kleine …

LCHF Rosenkohl-Pastinakenpudding

Herzhafter Pudding | Ein etwas aufwändigeres Rezept, aber wenn ihr mich fragt – es lohnt sich! Schon gewusst, dass Pudding im traditionellen Sinne gar nicht der süße Pudding ist, den wir heute unter diesem Namen kennen? Im Gegenteil handelte es sich bei Pudding um eine im Wasserbad gegarte herzhafte Speise. …