Schwarzwurzel-Pfanne mit Chicorée

Schwarzwurzel, auch als Winterspargel oder Bergmannsspargel bekannt, ist der heutige Hauptakteuer. Dazu gesellt sich ein weiteres Wintergemüse, Chicorée oder auch Zichorie. Hier kommst du direkt zum Rezept. Wintergemüse trifft Tropenfrucht – Schwarzwurzel-Pfanne mit Papaya Bevor ich meine Ernährung auf LCHF umstellte, habe ich im Winter oft zu Tiefkühlgemüse gegriffen. Das …

Gefüllte Champignons mit Speck und Feta-Dip

Noch eine schnelle Vorspeise gewünscht, oder ein Low Carb Rezept als Beitrag zum Brunch oder Silvester-Buffet? Gefüllte Champignons kommen immer gut an. Diese Variante ist sehr schnell gemacht und gelingt sicher. Gefüllt werden die Champignonköpfe mit Speck und einem Dip aus Feta, Rucola und Walnüssen. Lecker oder lecker? Der Dip …

Pulled Chicken Wrap

Pulled Chicken ist eine wunderbare Zutat für viele leckere Low Carb Rezepte. Das zarte, saftige Fleisch ist ein Gedicht und das Kochen macht kaum Arbeit. Schließlich gart das Fleisch von allein im Backofen. Pulled Chicken Wrap Für dieses Rezept brauchst du eine Portion Pulled Chicken, etwas Rotkohlsalat und einen Wrap. …

Pulled Chicken

… oder wie ich beinahe zum Vegetarier wurde. Landleben ist öde und langweilig? Nicht bei uns jedenfalls! So hat auch dieses Rezept eine lange Vorgeschichte – wer die nicht lesen will, kommt hier sofort zum Rezept für Pulled Chicken. Neulich gab es im Bekanntenkreis eine interessante Diskussion: Sind Hühner eigentlich …

Kohlrabi-Auflauf mit Hähnchen in Senfsauce

Du kennst das bestimmt – solche Tage eben. Wo du beim Frühstück schon den Moment herbeisehnst, an dem abends dein Kopf das Kopfkissen berührt 😉. Für solche Tage ist der Kohlrabi-Auflauf mit Hähnchen in Senfsauce gedacht. Meal Prep ist hier ganz unkompliziert möglich. Bereite den Kohlrabi-Auflauf einfach so weit vor …

Brokkolipfanne mit Frikadelle und Rucola-Fenchel-Butter

Eher zufällig ist heute ein leckeres Mittagessen entstanden. Und zwar aus dem, was der Bio-Markt im Angebot hatte. Hättest du gedacht, dass Brokkoli, Rucola und Tomate zueinander passen? Ich nicht. Tatsächlich aber passt es, überzeug dich selbst. So eine Brokkolipfanne gehört in die Kategorie schnell und lecker – passt! Frikadellen …

Low Carb Spaghetti mit Hähnchen

Schweden 2015: Wir schlenderten im Urlaub durch den Supermarkt und entdeckten tatsächlich einige Produkte, die ich bisher nur aus dem LCHF-Shop kannte. Pofiber (Kartoffelfaser) zum Beispiel, gab es damals bei uns noch nicht. Kokosöl ebenfalls nicht an jeder Ecke. Dann kamen wir an ein Regal mit Kelpnudeln. Das Gesicht meines …

Low Carb Spaghetti-Eintopf

Da ist er wieder, der farbenfrohe Knubbel namens Kürbis. Was mag ich den Herbst mit seinen leuchtenden Farben! Ist Kürbis Low Carb? Diese Frage kommt im Herbst mit schöner Regelmäßigkeit. Ach wäre er es doch so durch und durch 😉. Denn Kürbis ist und bleibt eine kleine Köstlichkeit. Nur leider verhageln …

Schnelle Spargel-Lachs-Pfanne

Aus der Reihe „schnelle Feierabendküche“ | Rezepte ohne Kohlenhydrate sind im Trend, auch wenn wohl die wenigsten Rezepte wirklich ganz ohne Kohlenhydrate sind. Deswegen heißt es ja auch „Low carb, not no carb“, eben wenig Kohlenhydrate, nicht gar keine (von einer No Carb Diät halte ich nichts). Aber der Begriff …

Spargel-Auflauf

Saisonal, regional & super lecker! Spargel und Bärlauch gibt es derzeit frisch – was liegt da näher, als eine feine Kombination draus zu machen? Purer Spargel hat einen schönen Eigengeschmack, der nur leicht betont wird. Wird Spargel zu stark gewürzt, gehen die feinen Aromen unter. Daher nehmen wir heute als …