Frikadellen ohne Ei aber mit Knoblauchbutter

Heute habe ich ein ganz kleines, schnelles Rezept für dich. Geeignet als Beilage oder für deine Lunchbox: Frikadellen ohne Ei! (Mit Klick auf den Link kommst du direkt zum Rezept) Aufgrund des Lipödems meide ich seit einiger Zeit Eier in meiner Ernährung. Eier stehen im Verdacht, Entzündungen zu fördern. Leider …

Gefüllte Tomaten mit Guacamole

*| Seien wir mal ehrlich – die wahre Challenge der Ernährungsumstellung auf LCHF besteht nicht darin, ein leckeres Abendessen ohne Kohlenhydrate zu kochen. Die Frage ist doch viel mehr: Was essen wir zwischen Frühstück und Abendessen? Wer berufstätig ist, ist angewiesen auf Rezepte, die sich zum Mitnehmen eignen. Außerdem sollte …

Schwarzwurzel-Pfanne mit Chicorée

Schwarzwurzel, auch als Winterspargel oder Bergmannsspargel bekannt, ist der heutige Hauptakteuer. Dazu gesellt sich ein weiteres Wintergemüse, Chicorée oder auch Zichorie. Hier kommst du direkt zum Rezept. Wintergemüse trifft Tropenfrucht – Schwarzwurzel-Pfanne mit Papaya Bevor ich meine Ernährung auf LCHF umstellte, habe ich im Winter oft zu Tiefkühlgemüse gegriffen. Das …

Rosenkohl-Salat mit Pulled Chicken

Pulled Chicken ist hier zu einer Art all-time-favorit geworden. Wir lieben es alle, daher mache ich meist die doppelte Portion. Große Portionen auf Vorrat zu haben und sie immer wieder neu zu kombinieren macht nicht nur Spaß, sondern ist auch ökonomisch sinnvoll – es spart schließlich viel Zeit und auch …

Brokkoli-Salat mit Omelette-Röllchen

Im Alltag bei LCHF zu bleiben, ist nicht immer einfach. Besonders, wenn du mittags nicht zu Hause bist. Das Low Carb Mittagessen stellt viele vor eine Herausforderung, damit bist du nicht allein! Damit LCHF auch im Alltag für dich leichter umsetzbar ist, gibt es im Moment so viele LCHF Rezepte …

Selleriesalat – Low Carb to go

Du möchtest dich auch auf der Arbeit mit gesundem Low Carb Mittagessen versorgen? Dann ist dieses Low Carb Rezept to go für einen Selleriesalat eine gute Möglichkeit, dich mit guten Nährstoffen zu versorgen! Hier geht es sofort zum Rezept. Superfood Sellerie Schon gewusst, dass Sellerie ein wahres Superfood ist? Sowohl …

Spinatsalat mit Avocado-Dip

Als ich diesen Avocado-Melone-Joghurt-Dip hier für euch kreiert habe, dachte ich spontan: Das ist eine ideale Basis für einen Low Carb-Salat zum Mitnehmen. Gedacht, getan: Hier ist er. Dein Low Carb Mittagessen für’s Büro! (Obwohl der Spinatsalat natürlich auch am Abend ganz wunderbar schmeckt und bestens für die schnelle Feierabendküche …

Geflügel-Schalotten-Spieße

Er: „Was machst du da?“ Ich: „Spieße für den Blog. Fingerfood für Silvester.“ Er: „Auf der Silvesterparty wäre ich auch gern eingeladen.“ Also. Den größten meiner Kritiker hat das neue Rezept für die kleinen Geflügel-Schalotten-Spieße schonmal überzeugt 😉. Hier geht es direkt zum Rezept! Schalotten – zwischen süß und umami …

Low Carb Hackfleisch Muffins

Eine Menge Feiertage stehen vor der Tür. Mit ihnen die alljährliche Frage –was sollen wir kochen? Bei uns ist es dies Jahr einfach. Heiligabend wird es Rinderrouladen geben, dazu Gnocchis aus Pastinake. Die Rezepte findet ihr hier: Rinderrouladen und Gnocchi. Für die Gnocchis nehme ich die Knödel aus dem verlinkten …

Pulled Chicken Wrap

Pulled Chicken ist eine wunderbare Zutat für viele leckere Low Carb Rezepte. Das zarte, saftige Fleisch ist ein Gedicht und das Kochen macht kaum Arbeit. Schließlich gart das Fleisch von allein im Backofen. Pulled Chicken Wrap Für dieses Rezept brauchst du eine Portion Pulled Chicken, etwas Rotkohlsalat und einen Wrap. …