*| Seien wir mal ehrlich – die wahre Challenge der Ernährungsumstellung auf LCHF besteht nicht darin, ein leckeres Abendessen ohne Kohlenhydrate zu kochen. Die Frage ist doch viel mehr: Was essen wir zwischen Frühstück und Abendessen? Wer berufstätig ist, ist angewiesen auf Rezepte, die sich zum Mitnehmen eignen. Außerdem sollte es im Notfall auch noch …
Für deinen gesunden Start ins neue Jahr! Wer kennt es nicht, den guten Vorsatz, im neuen Jahr alles anders, besser, zu machen? Ganz hoch im Kurs steht bei vielen das Thema Abnehmen. Aber wie gelingt das? Übergewicht abbauen ist gesund, keine Frage. Aber nicht jede Diät macht mich gesünder. Wie wäre es stattdessen mit einer …
So, wie ich das Panna Cotta mit Minze untrennbar mit Italien verbinde, geht es mir auch mit Basilikum-Pesto. Es schmeckt so sehr nach Sonne, Grillen, Urlaub … Vor ein paar Jahren, als noch echte Spaghetti auf meinem Speiseplan standen, bekam ich in Italien das erste Mal frisches Pesto auf Pasta serviert. Ein Traum! Seitdem ist …
Hast du auch schon den Grill vom Winterstaub befreit? Wir haben die letzten sonnigen Tage ausgiebig zum Grillen genutzt. Damit wir nicht allein etwas davon haben, habe ich euch schonmal ein neues Grillrezept für einen Dip aufgeschrieben. Dip ist eine tolle Erfindung, jenseits von Ketchup und ähnlichem. Fertige Saucen aus dem Supermarktregal enthalten meist schwindelerregende …
Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber es geht doch nichts über einen guten selbstgemachten Dip zu einem Stück Fleisch oder Rohkost. Besonders mittags, wenn es schnell gehen muss, habe ich gerne einen frischen Dip zu etwas Gurke, Paprika und Tomate – dazu ein paar hartgekochte Eier, fertig. Ein fettreicher Dip hilft bei LCHF, …
Umami im Topf | Die würzige „Sauce nach ungarischer Art“ wie Zigeunersauce auch genannt wird, ist aus vielen Gerichten nicht mehr wegzudenken. Sie gibt Eintöpfen und Suppen durch Paprika und Curry die nötige Schärfe, während Tomaten und Schalotten den Umami-Anteil liefern. Umami ist eine Geschmacksrichtung die wir, genauso wie süß, sauer, bitter und salzig, auf …
Eine Portion Käse… …ist eine tolle Ergänzung zu Rohkost, die ja naturgemäß nicht viel Fett im Gepäck hat. So wird aus einer kleinen Mahlzeit schnell eine vollständige, mit einer guten Skaldeman-Ratio! Der Dip besteht aus 4 simplen Zutaten, die ein LCHF-ler vermutlich ohnehin fast immer im Haus hat: Frischkäse, Schafskäse (Feta), Lauchzwiebel und Knoblauch. Ach, …
