Lachsröllchen mit Kaperndip

Ge-kaper-t! Eine Kleinigkeit für dein nächstes Buffet oder dein Silvester Brunch. Oder einfach so. Weil es schmeckt. Lachsröllchen mit Kapern-Dip Für 9 Lachsröllchen, Zubereitungszeit 15 Minuten Zutaten 200 g Räucherlachs in Scheiben ½ Bund frische Petersilie 40 g Kapern in Öl 200 g Frischkäse Salz Du willst die Deko nachmachen? …

Gefüllte Champignons mit Speck und Feta-Dip

Noch eine schnelle Vorspeise gewünscht, oder ein Low Carb Rezept als Beitrag zum Brunch oder Silvester-Buffet? Gefüllte Champignons kommen immer gut an. Diese Variante ist sehr schnell gemacht und gelingt sicher. Gefüllt werden die Champignonköpfe mit Speck und einem Dip aus Feta, Rucola und Walnüssen. Lecker oder lecker? Der Dip …

Geflügel-Schalotten-Spieße

Er: „Was machst du da?“ Ich: „Spieße für den Blog. Fingerfood für Silvester.“ Er: „Auf der Silvesterparty wäre ich auch gern eingeladen.“ Also. Den größten meiner Kritiker hat das neue Rezept für die kleinen Geflügel-Schalotten-Spieße schonmal überzeugt 😉. Hier geht es direkt zum Rezept! Schalotten – zwischen süß und umami …

Low Carb Hackfleisch Muffins

Eine Menge Feiertage stehen vor der Tür. Mit ihnen die alljährliche Frage –was sollen wir kochen? Bei uns ist es dies Jahr einfach. Heiligabend wird es Rinderrouladen geben, dazu Gnocchis aus Pastinake. Die Rezepte findet ihr hier: Rinderrouladen und Gnocchi. Für die Gnocchis nehme ich die Knödel aus dem verlinkten …

Pulled Chicken

… oder wie ich beinahe zum Vegetarier wurde. Landleben ist öde und langweilig? Nicht bei uns jedenfalls! So hat auch dieses Rezept eine lange Vorgeschichte – wer die nicht lesen will, kommt hier sofort zum Rezept für Pulled Chicken. Neulich gab es im Bekanntenkreis eine interessante Diskussion: Sind Hühner eigentlich …

Möhre-Pastinaken-Dip

Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber es geht doch nichts über einen guten selbstgemachten Dip zu einem Stück Fleisch oder Rohkost. Besonders mittags, wenn es schnell gehen muss, habe ich gerne einen frischen Dip zu etwas Gurke, Paprika und Tomate – dazu ein paar hartgekochte Eier, fertig. Ein …

Selbstgemachte Zigeunersauce

Umami im Topf | Die würzige „Sauce nach ungarischer Art“ wie Zigeunersauce auch genannt wird, ist aus vielen Gerichten nicht mehr wegzudenken. Sie gibt Eintöpfen und Suppen durch Paprika und Curry die nötige Schärfe, während Tomaten und Schalotten den Umami-Anteil liefern. Umami ist eine Geschmacksrichtung die wir, genauso wie süß, …

Rinderrouladen

Klassische Rinderrouladen – mit einem Hauch von Exotik | Gulasch oder Rinderrouladen, eins von beidem gehört für mich klassisch zu Weihnachten dazu. Wobei ich, nebenbei bemerkt, beides auch gerne unabhängig von den Festtagen esse 😊. Wie wird die Rinderroulade gefüllt? Die perfekte Rinderroulade braucht aus meiner Sicht dreierlei: gutes Fleisch, …