Low Carb Reibekuchen

Weihnachtsmarktgefühle  | Wer sagt eigentlich, dass Reibekuchen nur aus Kartoffeln sind? Klar, klassische Reibeplätzchen oder auch Reibedatschi, Rösti und Kartoffelpuffer genannt, bestehen aus Kartoffeln und Zwiebeln. Pech für uns Low-Carber, denn Kartoffeln sind in unserer Ernährung leider nicht vorgesehen. Low Carb Gemüsepuffer auf Basis von Zucchini funktionieren ganz wunderbar. Nur …

Kürbis Chutney

Glück im Glas <3 Selbstgemachtes Essen im Glas? Find ich großartig! An überfüllten Tagen einfach nur ein Glas aufmachen zu müssen und damit schon die Hauptarbeit erledigt haben? Besser kann‘s nicht gehen. Dabei genau zu wissen, was drin ist (oder eben auch nicht drin ist), ist doch eine geniale Sache, …

Fruchtig-saftige Hackfleischbällchen

LCHF-Frikadellen ohne Semmelbrösel – trocken oder nicht? Vor meiner Umstellung auf LCHF, und damit auch einer vollständig glutenfreien Ernährung, kamen bei mir standardmäßig eingeweichte Semmelbrösel in die Frikadellen. Das gab den Buletten, wie der Berliner sein gebratenes Hackfleisch-Glück bezeichnet, das saftige Extra. Die ersten LCHF-Hackbällchen – ich mache übrigens gerne …

Rote Bete LCHF Smoothie

Rote Power im Glas! Als ich mich vor ein paar Tagen für die Kategorie „Lebensmittel von A-Z“ mit der Roten Bete auseinandergesetzt habe, dachte ich – wow, tolles Gemüse! Gerade wer, wie ich aufgrund des Lipödems, mit einem eher mäßig guten Bindegewebe ausgestattet ist, könnte ja durchaus von der kräftigenden …