Auf der Zielgeraden Richtung Weihnachten | Ich weiß nicht wie es dir geht, aber bei mir ist die Woche vor Weihnachten immer voll. Termine über Termine, Weihnachtsfeiern hier und da und dort. Die letzten Geschenke wollen besorgt (oder, noch schlimmer, erst noch genäht …) und verpackt werden. In der Stadt sinkt die Laune der Menschen …
Etwas Feines als Vorspeise oder als Kleinigkeit im sonst so hochkalorischen Advent – so oder so ist die Schwarzwurzelsuppe ein kleines geschmackliches Highlight. Einerseits ist sie eine klassische cremige Gemüsesuppe, andererseits durch die Auswahl der Gewürze eben doch etwas Besonderes. Bei dem besonderen Gewürz ist die Rede von Tonkabohnen, kleine Samen eines tropischen Gewächses. Zwischen …
Schwarzwurzelsuppe mit Low Carb Sellerie-Croûtons Weiterlesen »
Herzhafter Pudding | Ein etwas aufwändigeres Rezept, aber wenn ihr mich fragt – es lohnt sich! Schon gewusst, dass Pudding im traditionellen Sinne gar nicht der süße Pudding ist, den wir heute unter diesem Namen kennen? Im Gegenteil handelte es sich bei Pudding um eine im Wasserbad gegarte herzhafte Speise. Da wird Pudding mit einem …
Weihnachtsmarktgefühle | Wer sagt eigentlich, dass Reibekuchen nur aus Kartoffeln sind? Klar, klassische Reibeplätzchen oder auch Reibedatschi, Rösti und Kartoffelpuffer genannt, bestehen aus Kartoffeln und Zwiebeln. Pech für uns Low-Carber, denn Kartoffeln sind in unserer Ernährung leider nicht vorgesehen. Low Carb Gemüsepuffer auf Basis von Zucchini funktionieren ganz wunderbar. Nur haben sie für mich nicht …
Glück im Glas <3 Selbstgemachtes Essen im Glas? Find ich großartig! An überfüllten Tagen einfach nur ein Glas aufmachen zu müssen und damit schon die Hauptarbeit erledigt haben? Besser kann‘s nicht gehen. Dabei genau zu wissen, was drin ist (oder eben auch nicht drin ist), ist doch eine geniale Sache, nicht nur wenn man sich …
Knackig, knackig! Geht es dir auch so, dass du Rotkohl eigentlich nur mit einer warmen Mahlzeit verbindest? Für mich war er lange Zeit der Inbegriff einer Beilage – und zwar ausschließlich in gekochter Form. Roh schmeckte er mir immer zu bitter, zu sehr nach Kohl eben. Allerdings hat das rot-violette Gemüse richtig gute Inhaltsstoffe, und …
Eine Portion Käse… …ist eine tolle Ergänzung zu Rohkost, die ja naturgemäß nicht viel Fett im Gepäck hat. So wird aus einer kleinen Mahlzeit schnell eine vollständige, mit einer guten Skaldeman-Ratio! Der Dip besteht aus 4 simplen Zutaten, die ein LCHF-ler vermutlich ohnehin fast immer im Haus hat: Frischkäse, Schafskäse (Feta), Lauchzwiebel und Knoblauch. Ach, …
Rote Power im Glas! Als ich mich vor ein paar Tagen für die Kategorie „Lebensmittel von A-Z“ mit der Roten Bete auseinandergesetzt habe, dachte ich – wow, tolles Gemüse! Gerade wer, wie ich aufgrund des Lipödems, mit einem eher mäßig guten Bindegewebe ausgestattet ist, könnte ja durchaus von der kräftigenden Wirkung der roten Knolle aufs …
Vegetarisch, quadratisch, gut! Wirsingrouladen gehen nur mit Fleisch? Falsch! Die großen, stabilen Blätter eignen sich super, um darin Gemüse und andere Nettigkeiten zu verpacken – LCHF vegetarisch ist also möglich! Vor ein paar Tagen stolperte ich über ein Rezept, in dem Rote Bete mit Wirsing kombiniert wurde. Zuerst dachte ich – och nö, klingt nicht …
