Warme Hauptmahlzeiten

Schwarzwurzelsuppe, verziert mit Low Carb Selleriecroutons

Schwarzwurzelsuppe mit Low Carb Sellerie-Croûtons

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Etwas Feines als Vorspeise oder als Kleinigkeit im sonst so hochkalorischen Advent – so oder so ist die Schwarzwurzelsuppe ein kleines geschmackliches Highlight. Einerseits ist sie eine klassische cremige Gemüsesuppe, andererseits durch die Auswahl der Gewürze eben doch etwas Besonderes. Bei dem besonderen Gewürz ist die Rede von Tonkabohnen, kleine Samen eines tropischen Gewächses. Zwischen …

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Auf einem Teller liegt Low Carb - Rotkohl-Eintopf mit Apfel-Mandel-Streuseln

Low Carb – Rotkohl-Eintopf

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Rotkohl-Liebe <3 Nach der Rotkohl-Vorstellung gestern, kommt heute direkt ein neues Rezept mit dem leckeren Gemüse frisch aus der Küche auf‘s Blog. LCHF-tauglich natürlich, versteht sich! Mit dem Eintopf läuten wir endgültig die Weihnachtszeit ein, denn mit von der Partie sind Zimt, Apfel und Mandelblättchen – in der Kombination mit Rotkohl super fruchtig! Das Rezept …

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Auf einem Teller liegen 3 Low Carb Reibekuchen, dazu Kräuterquark

Low Carb Reibekuchen

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Weihnachtsmarktgefühle  | Wer sagt eigentlich, dass Reibekuchen nur aus Kartoffeln sind? Klar, klassische Reibeplätzchen oder auch Reibedatschi, Rösti und Kartoffelpuffer genannt, bestehen aus Kartoffeln und Zwiebeln. Pech für uns Low-Carber, denn Kartoffeln sind in unserer Ernährung leider nicht vorgesehen. Low Carb Gemüsepuffer auf Basis von Zucchini funktionieren ganz wunderbar. Nur haben sie für mich nicht …

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Es liegen 6 Low Carb Knödel auf einer Servierplatte

Low Carb Knödel

Beilagen, Warme Hauptmahlzeiten / Von

Geht nicht, gibt’s nicht! Jedenfalls nicht, wenn es um meine früher heißgeliebten Kartoffelklöße geht… Hast du auch so ein High Carb Lieblingsrezept, dem du echt hinterher trauerst? Für mich waren das bis heute Knödel. Klar, Rezepte gibt es einige, auch als Low Carb-Variante. Aber bisher habe ich fast ausschließlich Low Carb Knödel auf Blumenkohl-Basis gesehen, …

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Steckrübensuppe mit kross gebratenem Bacon und Thymian

Steckrübensuppe mit krossem Bacon

Suppen, Warme Hauptmahlzeiten / Von

Herbstgeflüster Seit dem Temperatursturz in den letzten Tagen ist mir so richtig nach einer wärmenden, herzhaften Suppe. Dieses wohlige Gefühl, das sich beim genüsslichen Löffeln einstellt, finde ich einfach nur herrlich – vor allem, wenn das Ergebnis so cremig ist wie diese, für LCHF geeignete, Steckrübensuppe! Ich muss ehrlich gestehen, dass mir Steckrüben bisher eher …

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Fruchtig-saftige Hackfleischbällchen mit Rohkost in der Lunchbox

Fruchtig-saftige Hackfleischbällchen

Für unterwegs, Warme Hauptmahlzeiten / Von

LCHF-Frikadellen ohne Semmelbrösel – trocken oder nicht? Vor meiner Umstellung auf LCHF, und damit auch einer vollständig glutenfreien Ernährung, kamen bei mir standardmäßig eingeweichte Semmelbrösel in die Frikadellen. Das gab den Buletten, wie der Berliner sein gebratenes Hackfleisch-Glück bezeichnet, das saftige Extra. Die ersten LCHF-Hackbällchen – ich mache übrigens gerne Kugeln daraus, aber man kann …

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